🛒 De la compra (6 personas)
Preparación de la quinoa:
En una cazuela, echar un chorrito de aceite de oliva y saltear la quinoa un par de minutos. Agregar el doble de cantidad de agua que de quinoa y dejar hervir a fuego medio. Cuando la quinoa se esté quedando sin agua, bajar el fuego a mínimo, remover y tapar. Dejar unos minutos hasta que se consuma el agua por completo. Retirar del fuego y reservar.
Preparación de la ensalada:
Picamos el perejil, la menta fresca, las aceitunas y las pasas y colocamos en una ensaladera donde mezclaremos todos los ingredientes.
Partimos las almendras por la mitad y las salteamos en una sartén unos pocos minutos. Agregamos a la ensaladera.
Preparación de la salsa:
Mezclar en un bol el jugo de un limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal del himalaya y pimienta negra.
Agregamos la quinoa preparada, las pepitas de granada y la salsa.
Remover hasta mezclar todos los ingredientes y... listo para servir!!!
Valores nutricionales por ración:
307,3 Kcal
7,4 Gr Proteína
12,2 Gr Grasa
43,9 Gr Hidratos de Carbono
7,4 Gr Fibra
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